Rote Grütze-Crumble
15–30 MIN
Hobby-Koch
Rote Grütze mit Joghurtsauce
Zutaten
Portionen: 4
Für die rote Grütze:
- 500 g Beeren (gemischt)
- 250 g Kirschen
- 250 ml Fruchtsaft
- 1 TL Agar-Agar
- 50 g Zuckerrohr (granuliert)
- Zitronenschale
- 1 Stange(n) Zimt
Für die Joghurtsauce:
- 250 g Magerjoghurt
- 2 EL Crème fraîche
- 1 TL Zimt (gemahlen)
- Vanille (gemahlen)
- 1 EL Ahornsirup
Zubereitung
- Die Beeren auslesen, vorsichtig abspülen und abtrocknen, eventuell Stiele abzupfen. Kirschen abspülen, abzupfen und entkernen.
- Den Fruchsaft mit dem Agar-Agar verrühren. Den übrigen Saft mit Zuckerrohrgranulat, Zitronenschale und Zimt aufkochen lassen. Das angerührte Agar-Agar einrühren und etwa 2 Minuten köcheln lassen. Die Beeren und Kirschen dazugeben und noch einmal aufkochen.
- Anschließend die Grütze lauwarm auskühlen lassen und die Zitronenschale und die Zimtstange entfernen. Die Grütze in Schälchen füllen und mindestens fünf Stunden bei geschlossenem Deckel kühlstellen.
- Für die Sauce Joghurt mit Crème fraîche, Zimt und Vanille verrühren. Auf den Beeren gleichmäßig verteilen und mit Ahornsirup beträufeln.
- Die Rote Grütze mit Joghurtsauce servieren.
Tipp
Die Rote Grütze mit Joghurtsauce ist ein wunderbar frisches Sommergericht! Für die Joghurtsauce kann auch ein Joghurt mit mehr Fettgehalt verwendet werden.
