Rezept
Lavendelzucker
>60 MIN
Eier-Koch
Rosen-Vanille-Zucker
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: Lizzy2500
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Die Rosenblüten gut ausschütteln, nicht waschen. Die Blütenblätter großzügig vom Kelch lösen. Auf Küchenpapier ausbreiten und noch einmal nach eventuellen Insekten suchen.
- Zuerst die Rosenblütenblätter, in einem Mixbecher, gut zerkleinern. Nach und nach den Zucker zufügen und weiter mixen. Wenn gewünscht, die Blütenreste aussieben.
- Zucker auf einem Backblech ausbreiten und 3 Tage trocknen lassen. Schneller geht es im Backofen, doch zu Lasten des Aromas.
- Ist der Zucker trocken, mit dem Vanillemark gut vermengen und anschließend luftdicht verpacken.
Tipp
Rosen-Vanille-Zucker verleiht Ihrem Gebäck, dem Obstsalat und Ihren Desserts einen edlen Geschmack. Im luftdichten Schraubglas mindestens 7 Monate haltbar. Dabei darf der Rosenzucker aber keine Restfeuchte haben, sonst schimmelt er. Rosenblätter sollten vorab gekostet werden, ob sie bitter oder lieblich im Geschmack sind.
