Gulasch Andrássy
>60 MIN
Hobby-Koch
Rindsgulasch
Zutaten
- 2 EL Öl
- 450 g Zwiebeln
- 600 g Rindfleisch
- Paradeismark
- 10 g Mehl
- 1 Msp. Paprika (edelsüß)
- Wasser (heiß)
- 1 Schuss Essig
- Marjoram
- Kümmel
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Für das Rindsgulasch zunächst die Zwiebeln schälen und klein würfeln. Das Rindfleisch in ca. 1 1/2 cm große Würfel schneiden.
- Die Zwiebel in Öl anrösten und das Fleisch hinzufügen. Rösten bis alles schön braun ist. Mit Mehl stauben, salzen und noch ein bisschen weiter bräunen. Paradeismark hinzufügen und kurz mitrösten. Hitze reduzieren und Paprikapulver dazugeben.
- Mit dem heißen Wasser bedecken, einen Schuss Essig und die Gewürze hinzufügen und 2 bis 2 1/2 Stunden weichdünsten. Wenn nötig, ein bisschen heißes Wasser nachgießen.
- Das Rindsgulasch heiß servieren. Als Beilage eignet sich eine Semmel oder ein Wachauer Laibchen.
Tipp
Das Rindsgulasch kann gut am Vortag vorbereitet werden, da es am nächsten Tag meist noch besser schmeckt.
