Rahmfisolen
15–30 MIN
Eier-Koch
Rindermedaillons auf französische Art
Zutaten
Portionen: 4
- 8 Filetsteaks a 75 g
- Salz
- Knofel
- Butter
- 1 Zwiebel
- 1 Becher Eierschwammerl
- Pfeffer
- 2 EL Calvados
- Suppenwürfel
- 0.25 l Sauerrahm
Zubereitung
- Die Rinderfilets mit Salz und zerdrücktem Knofel würzen, in Butter brutzeln. Warm stellen.
- In der Bratbutter die fein geschnittene Zwiebel anrösten, abgetropfte Eierschwammerl mitschmoren, mit Calvados, Salz, Pfeffer und ein klein bisschen Suppenwürze würzen. Sauerrahm unterziehen.
- Dazu feines Grünzeug (Karotten, Erbsen, Stangenspargel, Karfiol) nach Lust und Laune anbieten.
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