Gebackener Holunder
15–30 MIN
Hobby-Koch
Ribiselkuchen mit Schneehaube
Zutaten
Portionen: 16
Für den Teig:
- 250 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 6 Stk. Dotter
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 450 g Mehl (universal)
- 1 Pkg. Backpulver
- 160 ml Milch
Für den Belag:
- 6 Stk. Eiklar
- 250 g Kristallzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 500 g Ribisel
Zubereitung
- Für den Ribiselkuchen mit Schneehaube Zucker, Dotter und Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach die geschmolzene Butter einrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und mit der Milch dazugeben und gut verrühren. Masse auf ein Backblech streichen und bei 170°C Umluft ca. 10 Minuten backen.
- Inzwischen die Eiklar schlagen und in den Schnee Zucker und Vanillezucker einrühren. Ribiseln darunter heben und auf den Kuchen streichen.
- Die Temperatur auf 150°C reduzieren und bei Ober- und Unterhitze noch ca. 20 Minuten backen, bis der Schnee etwas braun ist.
- Den Ribiselkuchen mit Schneehaube etwas auskühlen lassen und servieren.
Tipp
Nach Wunsch, können Sie den Ribiselkuchen mit Schneehaube noch mit Staubzucker bestauben.
