Orangen-Schoko-Torte
>60 MIN
Hobby-Koch
Rhabarberkuchen mit Streuseln
Zutaten
- 6 Stange(n) Rhabarber
- 3 EL Zucker
- THEA (für die Form)
Für den Teig:
- 10 dag FEINE THEA
- 8 dag Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- 18 dag Mehl (glatt)
- 8 dag Sauerrahm
Für die Creme:
- 1 Pkg. Vanillepuddingpulver (37 g)
- 375 ml Milch
- 4 dag Kristallzucker
- 12 dag Sauerrahm
Für die Streuseln:
- 20 dag Mehl (glatt)
- 10 dag Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 15 dag FEINE THEA
- Zimt (nach Geschmack)
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Zubereitung
- Für den Rhabarberkuchen mit Streuseln die Rhabarber schälen, in 1 cm große Stücke schneiden und mit Zucker bestreut ½ Stunde stehen lassen.
- Für den Teig THEA, Zucker und Vanillezucker cremig rühren, nach und nach die Eier einrühren. Zum Schluss das mit Backpulver versiebte Mehl und den Sauerrahm dazugeben.
- Eine Springform (28 cm ø) befetten, Teig einfüllen und bei 180°C ca. 15 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit für die Creme das Puddingpulver mit etwas Milch abrühren. Restliche Milch mit Zucker erhitzen, abgerührtes Puddingpulver einrühren und aufkochen. Abkühlen lassen.
- Sauerrahm unter den Pudding rühren und gleichmäßig auf dem abgekühlten Tortenboden verteilen.
- Gut abgetropfte Rhabarberstücke auf die Puddingcreme legen und mit Streusel bestreuen. Den Rhabarberkuchen mit Streuseln bei 180°C 35 bis 45 Minuten backen.
- Für den Streusel alle Zutaten miteinander verbröseln.
Tipp
Es ist ratsam, den Rhabarberkuchen mit Streuseln einen Tag vor dem Verzehr zuzubereiten.
