Eierschwammerlsauce
15–30 MIN
Eier-Koch
Reisnudeln mit Steinpilzen
Zutaten
- 300 g Ca. 3 mm breite Reisnudeln
- 250 g Steinpilze bester Qualität
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Seamöl
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 1 Stk. Schalotte
- 1 EL Ahornsirup (ersatzweise 1 TL Zucker)
- 1 EL Fruchtessig (Himbeer- oder Erdbeeressig etc.)
- Salz, Pfeffer
- Sesam oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Zubereitung
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Nudeln darin ca. 4 Minuten weich kochen. Abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken und mit etwa 1 Esslöffel Sonnenblumenöl vermengen.
- Pilze sorgfältig putzen und in 4 mm breite Scheiben schneiden. Die Schalotte kleinwürfelig schneiden. Schalottenwürfel in Sesamöl und dem restlichen Sonnenblumenöl goldbraun anschwitzen.
- Pilze, Sojasauce, Ahornsirup und Fruchtessig zugeben und ca. 2 Min. bei starker Hitze braten. Reisnudeln untermengen und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln auf Tellern anrichten und mit Sesam oder gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
