Rehrücken mit Kokos, Orange und Schokoglasur

Kochdauer
min
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★ 3,5/5 (48 Bewertungen)
Schwierigkeit
mittel

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monic/ User veröffentlicht am 27.01.2020

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Zutaten

Zubereitung

  1. Zuerst die Eier trennen.
  2. Eidotter mit Staubzucker, Vanillezucker und Orangenabrieb schaumig mixen. Walnussöl und Eierlikör kurz mitmixen.
  3. Kokosflocken und danach Mehl untermengen.
  4. Eiklar steif schlagen und unterheben. In eine befettete und bemehlte Rehrückenform streichen. Bei mittlerer Hitze backen. Auskühlen lassen.
  5. Kokosfett erhitzen und darin die Schokolade schmelzen (nicht zu heiß). Eierlkör einrühren und den Rehrücken damit glasieren.

Tipp

Den Rehrücken noch mit Kokosflocken bestreuen. Den Eischnee mit etwas Zitronensaft aufschlagen.

Wie könnte man den Kuchen noch verfeinern?

... mit Krokant bestreuen! ... mit Pistazien bestreuen!

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