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Ratatouille

Foto: bubulala

Kochdauer

30–60

min

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Zutaten

Portionen: 2

•   1 Stk. Zwiebel
• 1 Stk. Zucchini
• 1 Stk. Melanzani
• 2 Stk. Paprika (grün)
• 4 Stk. Tomaten
•   1/2 Bund Oregano (oder Basilikum)
•   Salz
•   Öl (zum Anbraten)
•   Pfeffer

Zubereitung

1. Für das Ratatouille Zwiebel kleinwürfelig schneiden. Melanzani, Paprika, Tomaten und Zucchini waschen und in grobe Würfel schneiden. Oregano (oder/und) Basilikum fein hacken Öl in einer Pfanne erhitzen.
2. Zwiebel darin goldbraun anrösten. Zucchini und Paprika zugeben und ca. 5 Minuten scharf anbraten. Melanzani untermischen und weitere 5 Minuten scharf anrösten.
3. Die Tomaten zugeben und auf kleiner Flamme ca. 10 Minunten weich dünsten lassen. Das Ratatouille mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken.

Tipp

Ratatouille schmeckt gut als vegetarisches Hauptgericht (mit Reis oder Semmel) oder als Beilage zu Fleisch und Fisch.

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