Paprika-Tomaten-Oliven-Dip
15–30 MIN
Eier-Koch
Rasam Masala
Zutaten
- 1 1/4 Becher Koriandersamen
- 1/4 Becher Getrockneter geschroteter Chili
- 2 TL Bockshornklee
- 1 1/2 Becher Kümmel
- 1 TL Schwarze Senfkörner
- 3 Stk. Zimtstange
- 1 TL Schwarzer Pfeffer
- 1/4 Portion(en) Becher frische Curryblätter
- 1/4 TL Asafoetida-Pulver (Asant bzw. Teufelsdreck)
Zubereitung
- Die Zimtstangen in kleinere Stücke brechen. In einer Pfanne (ohne Öl) bei niedriger Hitze Koriander, Chili, Bockshornklee, Senfkörner, Kümmel und Zimt unter ständigem Rühren leicht braun anrösten und anschließend in eine Schüssel geben. Die Curryblätter in der heißen Pfanne anrösten und das Asafoetida-Pulver zugeben. Pfeffer daruntermischen und alles miteinander vermengen. Auskühlen lassen. In ein luftdichtes Gefäß geben und bei Bedarf in einem Mörser zerstoßen.
Tipp
Als Würzmittel für Gemüsegerichte und Suppen auf Tomatenbasis.
