Backteig für Chicken Wings
15–30 MIN
Eier-Koch
Putenschnitzel im Backteig
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Stk. Zwiebel
- 25 g Petersilie
- Schnittlauch
- 1/2 Stk. Zitrone (Saft)
- 1/8 l Weißwein
- 4 Stk. Putenschnitzel
- Salz
- 300 g Mehl
- 3 Stk. Eidotter
- 1/4 l Bier
- 3 Stk. Eiklar (geschlagen)
- Backfett
Zubereitung
- Zwiebel schneiden, Petersilie und Schnittlauch mit dem Zitronensaft und Weißwein gut vermischen. Putenschnitzel mit Salz einreiben und für 2 Stunden in die Marinade einlegen. Mehl mit Eidottern, Bier und Salz zu einem dickflüssigen Teig verrühren, Eiklar vorsichtig unterheben. Das Fleisch abtupfen, in den Teig tauchen und langsam, im Backfett schwimmend, ausbacken.
Tipp
Dazu wird am besten Gemüsereis gereicht.
