Rezept
Tomaten-Sardellen-Risotto
15–30 MIN
Hobby-Koch
Feurige Jakobsmuschel mit Salbei, Rohschinken und Zitronenbutter
Kochdauer
min
Schwierigkeit
schwer
Foto: Norbert Tutschek
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Zutaten
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Zubereitung
- Für die freurigen Jakobsmuscheln braunen Zucker, Ingwer, Chili und Olivenöl im Mörser zu einer Paste zermahlen.
- Die Jakobsmuscheln mit dieser Gewürzpaste einreiben.
- Mit Salbeiblättern belegen und mit Rohschinken umwickeln.
- Backrohr auf 230° C vorheizen und die Muscheln darin backen.
- Für die Buttersauce 2 Eier aufschlagen, den Saft von einer Zitrone hinzufügen, im Wasserbad aufschlagen, die geklärte Butter erwärmen und zur Eimasse hinzufügen, salzen.
- In den isi Gourmet Whip einfüllen und aufsprühen.
- Die feurigen Jakobsmuscheln mit der Zitronenbutter servieren.
