Wurst-Gurkerl-Aufstrich
<5 MIN
Eier-Koch
Putenröllchen im Strudelteigmantel mit Petersiliensoße
Zutaten
Portionen: 4
Für die Putenröllchen:
- 500 g Putenschnitzel
- Salz, Pfeffer
- 100 g Pressschinken
- 100 g Gouda (4 Scheiben)
Für den Strudelteigmantel:
- 1 Pkg. Strudelteig
- 40 g Butter
Für die Petersiliensoße:
- 2 Bund Petersilie
- 120 g Zwiebeln
- 20 g Butter
- 1/4 l Wasser
- 10 g Suppenwürfel
- 1/16 l Schlagobers
- 120 g QimiQ
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Rohr auf 200°C vorheizen, Blech mit Backpapier belegen.
Für die Putenröllchen Schnitzel leicht klopfen und würzen. Mit je einer Scheibe Schinken und Käse belegen, eng einrollen.
Für den Strudelteigmantel die Strudelblätter in 4 gleich große Stücke teilen, mit flüssiger Butter bestreichen.
Rouladen auflegen, einschlagen, gut einwickeln, damit der Käse nicht ausrinnt und ca. 20 Minuten backen.
Petersiliensoße zubereiten: Petersilie blanchieren, sofort kalt abschrecken. Zwiebeln fein schneiden, hell anrösten, Petersilie beigeben und kurz mitrösten, mit Suppe und Obers aufgießen, QimiQ unterrühren, würzen und ca. 2 Minuten verkochen lassen und pürieren.
Röllchen nach dem Backen rasten lassen.
Putenröllchen in Scheiben schneiden und auf der Soße anrichten.
