Putenschnitzerl mit Zwiebel und Käse überbacken
30–60 MIN
Hobby-Koch
Pute auf Wildart
Zutaten
Portionen: 4
- 1 EL Öl
- 1 EL Rauchspeckfett (faschiert)
- 1/2 kg Putenkeulen (würfel geschnitten)
- 1 Stk. Karotte (gewürfelt)
- 1 Stk. Sellerie (gewürfelt, zitronengroß)
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Wildgewürz
- 2 Stk. Lorbeerblätter
- 2 EL Pilzpulver (getrocknete Waldpilze von der Sommerernte)
- 200 ml Wasser
- 1 EL Suppenpulver
- 2 EL Preiselbeerkompott
- 2 EL Creme fraiche
Sponsored by
Zubereitung
- Für die Pute auf Wildart das Öl erhitzen, Speckfett auslassen und darin die Zwiebel anrösten, Fleisch weiter mit anbraten, das Tomatenmark und die Karotten und den Sellerie mit anlaufen lassen.
- Die Gewürze hinzufügen und mit dem Wasser und dem Suppenpulver aufgießen, Preiselbeerkompott hinzufügen und solange kochen bis das Fleisch weich ist (ca 30 Minuten).
- Das Fleisch herausfischen, das Lorbeerblatt entfernen und die Sauce mit einem Mixstab fein pürieren, Fleisch und Creme fraiche wieder hinzugeben und nochmals aufwärmen.
- Mit Blaukraut, Preiselbeerkompott und Spätzle servieren
Tipp
Die Pute auf Wildart kann man auch mit Knödel oder Nudeln servieren.
