Rezept
Frischkäsepralinen mit karamellisierten Cocktailparadeisern
30–60 MIN
Profi-Koch
Pralinen mit Cranberries
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: Fee Sigrun
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Pralinen das Rohr auf 180 °C voheizen. Kuvertüre im Wasserbad langsam schmelzen. Zwischenzeitlich die gestiftelten Mandeln nochmals hacken. Cranberries ebenfalls kleinhacken.
- Die gehackten Mandeln nun auf ein, mit Backpapier belegtes Backblech geben und für wenige Minuten im Rohr bräunen - Achtung - nur leicht bräunen, denn sie bräunen dann noch nach!
- Nun die Cranberries und die gehackten, gebräunten Mandeln unter die Kuvertüre rühren. Die Masse mit einem Teelöffel auf die Förmchen aufteilen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Tipp
Diese einfach zubereiteten und zugleich köstlichen Pralinen eignen sich wunderbar als Mitbringsel! Sie halten in einer Dose etwa 4 Wochen.
