Karotten-Orangensuppe mit Ingwer
15–30 MIN
Eier-Koch
Portugiesische Kohlsuppe
Foto: Natalia Mylova - Fotolia.com
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
- 600 g Kartoffeln (mehlig)
- 250 g Kohl
- 8 EL Olivenöl
- 100 g Chorizo-Wurst
- Knoblauch (nach Belieben)
- Salz
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Zubereitung
- Für die portugiesische Kohlsuppe Kartoffeln schälen, grobwürfelig schneiden, in einen Topf geben und mit reichlich Wasser bedecken. Salz sowie 4 EL Olivenöl hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Inzwischen den in feine Streifen geschnittenen Kohl mehrmals waschen, bis das abfließende Wasser nur noch eine kaum merkliche grünliche Färbung aufweist.
- Kartoffeln kochen, bis sie zerfallen. Vom Feuer nehmen und mitsamt dem Wasser zu einer sämigen Suppe aufmixen. Mit Salz und weiteren 4 EL Olivenöl abschmecken.
- Kohl zugeben und nochmals etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Umrühren bissfest kochen.
- Suppe in vorgewärmten Tassen anrichten und mit jeweils einer Scheibe Chorizo sowie etwas Knoblauch verfeinern.
Tipp
GARUNGSZEIT: ca. 35-40 Minuten
