Böhmischer Polsterzipf mit Vanillesauce
>60 MIN
Hobby-Koch
Polsterzipf
Zutaten
- 500 g Mehl (glatt)
- 250 g Butter
- 3 Eidotter
- 125 g Sauerrahm
- 125 ml Weißwein
- 1 Pkg. Vanillezucker
- etwas Zitronensaft
- Rum
- 1 Prise Salz
- Ribiselmarmelade (zum Füllen)
- Eier (zum Bestreichen)
- Staubzucker (zum Bestreuen)
Sponsored by
Zubereitung
- Für die Polsterzipf Mehl auf eine Arbeitsplatte häufen, in die Mitte eine Mulde eindrücken und mit sämtlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Mindestens 30 Minuten rasten lassen.
- Den Teig ausrollen und in gleichmäßige, 8 x 8 cm große Quadrate schneiden.
- Jeweils etwas Marmelade auftragen und den Teig zu einem Dreieck zusammenschlagen. Ränder gut festdrücken, die Täschchen mit verschlagenem Ei bestreichen und etwa 10 Minuten rasten lassen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C 15-20 Minuten backen.
- Herausnehmen, leicht überkühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Polsterzipf lassen sich auch mit Nüssen, Nougatcreme oder anderen beliebigen Füllungen füllen.
