Poke Bowl mit Wassermelone, Macadamia und Jalapeño
30–60 MIN
Hobby-Koch
Poke Bowl mit Thunfisch, Mango und Wasabi-Joghurt
Zutaten
Portionen: 4
- 400-450 g Thunfisch (Sushi Qualität!)
- 1 Avocado (geschält, entkernt, in Scheiben geschnitten)
- 1 Mango (geschält, entkernt, gewürfelt)
- 200 g Quinoa (gekocht)
- Olivenöl
- Gari (eingelegter Ingwer)
- Kresse (oder Sprossen, zum Bestreuen)
Für die Marinade:
- 2 EL Sojasauce
- 1/2 EL Sojasauce (süß)
- 1 TL Sesamöl (geröstet)
- 1/2 TL Ingwer (gerieben)
- 1/2 TL Knoblauch (gerieben)
- 50 g Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten)
- 50 g Schalotten (geschält und in feine Würfel geschnitten)
- 2 EL Wakame (getrockneter Seetang)
- Meersalz
- Sesam (schwarz)
Für das Wasabi-Joghurt:
- 200 g Joghurt (griechisch)
- 1-2 EL Wasabipulver
- 1 Knoblauchzehen (gerieben)
- 1/2 Limette (Saft und Abrieb)
- Meersalz
Zubereitung
- Für die Poke Bowl mit Thunfisch, Mango und Wasabi-Joghurt das Thunfischfilet trockentupfen. Zuerst in Scheiben, anschließend in Streifen und schließlich in 1 x 1 cm dicke Würfel schneiden. Kaltstellen.
- Für die Marinade alle Zutaten gut miteinander verrühren, über die Thunfischwürfel gießen und für 10 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
- Für das Wasabi–Joghurt alle Zutaten gut miteinander verrühren.
- Quinoa mit etwas Olivenöl beträufeln und mit einer Prise Salz würzen.
- Quinoa in Schüsseln füllen, marinierten Fisch, Avocado und Mango darauf anrichten. Mit Wasabi–Joghurt, schwarzem Sesam, Gari und Kresse oder Sprossen ausgarnieren und Poke Bowl mit Thunfisch, Mango und Wasabi-Joghurt servieren.
Tipp
Probieren Sie die Poke Bowl mit Thunfisch, Mango und Wasabi-Joghurt auch mit Reis, Couscous oder Bulgur!
Eine heikle Sache: Roher Fisch! Daher eine Frage an unsere User:
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