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Pistazien-Marzipan-Trüffel

Foto: Norbert Tutschek

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Anna Landauer veröffentlicht am 24.09.2012

Rezeptempfehlungen

4,1

Rezept

Bauernkrapfen mit Marillenmarmelade

<p>Bauernkrapfen sind ein beliebtes, traditionelles Schmalzgebäck aus Germteig mit typischer Mulde in der Mitte, die mit Marillenmarmelade gefüllt wird. Außen knusprig, innen fluffig – ein Klassiker auf jedem Bauernmarkt und das Highlight jeder Jause. Frisch frittiert ein echter Genuss!</p> <p> </p>

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Zutaten

Zubereitung

1. Für die Pistazien-Marzipan-Trüffel 3 EL Milch mit dem Marzipan erwärmen, dabei glatt rühren. Amaretto nach und nach beimengen und die Pistazien unterrühren. Die Masse soll schön geschmeidig geknetet werden.
2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Trüffelmasse mit einem Spritzbeutel kugelförmig aufspritzen.
3. Die Pistazien-Marzipan-Trüffel nun trocknen lassen. (am besten über Nacht).
4. Im Wasserbad Kuvertüre erwärmen und die Trüffel darin eintauchen-  Auf einem Gitter oder Backpapier trocknen lassen. Kurz bevor die Schokolade ganz fest wird, jede Trüffel mit einer Pistazie verzieren.

Tipp

Die Pistazien-Mandel-Trüffel sind ein besonders feines Weihnachtskekse Rezept. Es eigent sich auch hervorragend als kleines Mitbringsel.

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