Gebackene Zucchini-Sticks
30–60 MIN
Eier-Koch
Pikanter Zucchinikuchen
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Pkg. Blätterteig (ca. 250 g)
- 1 Zucchini (groß)
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 200 g Ricotta (alternativ Crème fraîche oder Frischkäse)
- 70 g Parmesan (gerieben; alternativ Bergkäse oder Mozzarella)
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Prise Muskat (gerieben)
- 1/2 Bund Petersilie
Zubereitung
- Zunächst den Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausbreiten.
- Die Zucchini in feine Scheiben schneiden, den Knoblauch schälen und hacken.
- Ricotta mit dem gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer, einer Prise Muskat sowie dem Parmesan vermischen und auf dem Blätterteig verstreichen.
- Die Zucchinischeiben auf den Teig schlichten und im vorgeheizten Backrohr (Umluft) bei 180 °C ca. 25 Minuten goldgelb backen.
- Petersilblätter von den Stängeln zupfen, auf dem Zucchinikuchen verteilen und noch warm servieren.
Tipp
Verfeinern Sie den Zucchinikuchen mit frischen Tomaten oder Rucola für eine frische aromatische Note.
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