Schinkenfleckerln
15–30 MIN
Eier-Koch
Pikanter Schinkenstrudel
Zutaten
Portionen: 4
- 300 g Blätterteig
- 350 g Schinken
- 200 g Bratwurstbrät (Rostbratwurst ohne Haut)
- 2 Semmeln
- 3 Eier
- 125 ml Schlagobers
- 3 EL Semmelbrösel
- Petersilie
- 50 g Emmentaler (gerieben)
- 2 TL Salz
- Muskat
Zubereitung
- Für den pikanten Schinkenstrudel die Semmeln in Wasser einweichen und ausdrücken. Schinken in kleine Würfel schneiden und mit dem Bratwurstbrät und den ausgedrückten Semmeln vermengen.
- Schlagobers, Semmelbrösel, Eier, Emmentaler und Petersilie unterheben und mit Salz und Muskat abschmecken. Den Blätterteig ausrollen.
- Die Füllung auf den Blätterteig verteilen und den Teig vorsichtig einrollen. Außen mit Eidotter bestreichen und ca. 35 Minuten bei 180°C backen.
- Den pikanten Schinkenstrudel in Scheiben schneiden und sofort servieren.
Tipp
Zum pikanten Schinkenstrudel passt sehr gut grüner Salat.
