Räucherlachs-Aufstrich
5–15 MIN
Eier-Koch
Pikante Forellencreme
Zutaten
Portionen: 4
- 125 g Forellenfilets (geräuchert und ohne Haut)
- 250 g Topfen
- 1 Msp. Ingwer (gemahlen)
- 1 Msp. Chilipulver
- 1 Prise Zucker
- 3 Tropfen Tabasco
- 1/2 TL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- Trauben (dunkel, zum Garnieren)
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Zubereitung
- Die Forellenfilets ggf entgräten und in kleine Stücke schneiden.
- In eine Schüssel geben und mit dem Topfen gut verrühren.
- Anschließend mit dem Pürierstab fein pürieren.
- Den Aufstrich mit Ingwer, Chili, Tabasco, Zucker und Zitronensaft würzen und ca. 10 Minuten durchziehen lassen.
- Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Trauben waschen, trockentupfen, halbieren und
entkernen. Die Forellencreme damit garnieren.
Tipp
Forellencreme schichtweise auf Tramezzini streichen, 4-mal übereinander, in kleine Würfel schneiden und mit frischen Trauben auf Zahnstocher aufspießen.
