Traubenkuchen mit Vin Santo-Creme
>60 MIN
Hobby-Koch
Pfirsichtorte
Zutaten
Portionen: 12
Für die Tortenböden:
- 4 Eier (Größe L)
- 200 g Wiener Staubzucker
- 1/2 TL Bourbon Vanille (getrocknet)
- 200 ml Sonnenblumenöl
- 130 ml Orangensaft (alternativ Kokosmilch)
- 300 g Mehl
- 100 g Speisestärke
- 3/4 Pkg. Backpulver
- 1 Msp. Lebensmittelfarbe (Rosa)
Für die Crème:
- 3 Pfirsiche
- 250 g Mascarpone
- 1 Schote(n) Vanille (Mark)
- 1 Schuss Rum
- 250 g Topfen
- 4 EL Wiener Puderzucker
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Zubereitung
- Zunächst die Tortenböden herstellen. Dafür Eier mit Wiener Staubzucker, Salz und Vanille für rund fünf Minuten schaumig schlagen, bis die Eiermasse ganz hell ist. Öl und Orangensaft (alternativ Kokosmilch) unter die Eiermasse rühren.
- Die trockenen Zutaten miteinander vermischen und unter Rühren unter die Masse heben.
- Den Teig auf drei runde Springformen aufteilen oder hintereinander backen. Tipp: für einen Ombré-Effekt, die drei Massen mit etwas Lebensmittelfarbe einfärben. Es sollten sich dabei drei unterschiedliche Farbtöne ergeben, damit der Ombré-Effekt (Farbverlauf) entsteht.
- Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Heißluft für 30 Minuten backen (Nadelprobe machen).
- Für die Crème die Pfirsiche klein würfeln. Die restlichen Zutaten fein verrühren.
- Die ausgekühlten Tortenböden jeweils mit der Creme bestreichen, die Pfirsichwürfel darauf verteilen und die Tortenböden aufeinandersetzen. Einen Strohhalm in die Mitte der Torte stecken, um die geschichtete Torte zu stabilisieren.Zum Schluss die Torte mit der Creme einkleiden.
- Die Torte mit Blumen garnieren und servieren. Die Blumenstängel vorher mit Alufolie umwickeln.
Tipp
Wer mag kann die Torte mit Fondant einkleiden. Diesen können Sie nach Lust und Laune zusätzlich bunt einfärben.
Probieren Sie die Torte auch gerne einmal mit anderen Früchten.
