Krainerwürste
>60 MIN
Profi-Koch
Pfeffersteak
Zutaten
Portionen: 4
- 2 EL Pfefferkörner (bunt, grob zerstoßen)
- 4 Stk. Rinderfilet
- 1 EL Butter
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 4 EL Weinbrand
- 4 EL Creme fraiche (oder Sauerrahm)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Für die Pfeffersteaks die Rinderfilets beidseitig in den zerstoßenen Pfeffer drücken. Butter und Öl in einer Pfanne zerlassen und die Steaks von beiden Seiten darin scharf anbraten.
- Die Steaks in Alufolie geben und nachziehen lassen. Weinbrand in die Pfanne mit dem Bratensaft geben und bei starker Hitze einkochen lassen.
- Creme fraiche oder Sauerrahm in die Sauce einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pfeffersteaks mit der Sauce anrichten und servieren.
Tipp
Als Beilage zu den Pfeffersteaks eignet sich gemischtes Buttergemüse oder auch Pommes frites.
