Petersilerdäpfeln
15–30 MIN
Eier-Koch
Petersilienerdäpfel
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Erdäpfel (festkochend)
- Meersalz (grob)
- 1 Bund Petersilie (fein gehackt)
- 1 EL Speiseöl
- 1 EL Butter
- Pfeffer (schwarz, grob gemörsert)
Zubereitung
- Die Erdäpfel kochen und schälen.
- Öl und Butter erhitzen und die Erdäpfel darin goldbraun anbraten, die gehackte Petersilie dazugeben und noch einmal durchrösten.
- Die Petersilienerdäpfel mit Meersalz und Pfeffer würzen.
Tipp
Die Petersilienerdäpfel sind ein Klassiker der österreichischen Küche und passen vor allem sehr gut zu Wiener Schnitzel und gebackenem Fisch.
