Bauernbrot
>60 MIN
Eier-Koch
Penne mit Tomaten, Sardellen und Kapern
Zutaten
Portionen: 2
- 150 g Penne (roh)
- 4 Stk. Cocktailtomaten
- 10 Blatt Basilikum
- 25 g Sardellen (Konserve, abgetropft)
- 1 TL Olivenöl
- 1 EL Möglichst große Kapernbeeren (Sauerkonserve)
- 250 ml Tomatensugo
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Für die Penne mit Tomaten, Sardellen und Kapern Penne in reichlich leicht gesalzenem Wasser offen ca. 10 Minuten kochen, abseihen.
- Cocktailtomaten halbieren, Basilikum in Streifen schneiden. Sardellen hacken.
- Olivenöl erhitzen, Tomatenhälften darin kurz sautieren (schwenken), Sardellen, Kapern und Tomatensugo zugeben und erwärmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Penne und Basilikumstreifen untermischen, in tiefen Tellern anrichten und sofort servieren.
Tipp
Statt herkömmlicher Penne können Sie auch Vollkornteigwaren verwenden, dadurch wird das Gericht ernährungsphysiologisch noch günstiger.
