Pizza Salami
30–60 MIN
Eier-Koch
Pasta-Mozzarella-Salat
Zutaten
Portionen: 4
Für den Salat:
- 300 g Farfalle
- 1 Glas Barilla Pesto Rosso
- 200 g Mozzarellakugeln
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Dose(n) Mais (klein)
- 1 Kopf Radicchio
- 2 Stk. Frühlingszwiebel
- 2 EL Pinienkerne (geröstet)
- Basilikum
- Pfeffer
Für das Dressing:
- 1 Glas Barilla Pesto Rosso
- 6 EL Sherry-Essig
- Pfeffer (frisch gemahlen)
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Zubereitung
- Für den Pasta-Mozzarella-Salat reichlich Salzwasser aufkochen. Die Barilla Farfalle hineingeben und al dente kochen. In ein Sieb abschütten.
- Für das Dressing 1 Glas Barilla Pesto Rosso mit Sherry-Essig und frisch gemahlenem Pfeffer vermengen.
- Die Mozzarellakugeln abtropfen lassen und halbieren, die Kirschtomaten waschen und ebenfalls halbieren. Den Mais in einem Sieb abtropfen lassen.
- Den Radicchio putzen, vierteln, abspülen und den Strunk herausschneiden. Anschließend in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
- Den Mais, den Radicchio und die Frühlingszwiebeln vorsichtig mit den Nudeln vermengen und alles auf einer Platte anrichten.
- Den vorbereiteten Mozzarella, die Kirschtomaten und die Pinienkerne auf dem Pastasalat verteilen und mit den abgezupften Basilikumblättern bestreuen.
- Den fertigen Pasta-Mozzarella-Salat servieren.
Tipp
Für das Pasta-Mozzarella-Salat Rezept können statt den Pinienkernen auch Walnüsse oder Cashewkerne verwendet werden.
