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Paradeiseraufstrich vegan

Foto: Kernstock Gabriele

Kochdauer

5–15

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

•   2 Stk. Ochsenherzparadeiser (gewürfelt)
•   2 Zehe(n) Knoblauch
• 6-7 Stk. Paradeiser (getrocknet, eingelegt)
•   1 EL Paradeiseröl (Von eingelegten Paradeisern)
•   1 EL Tomatenmark
•   50 g Mandeln (ganz)
•   Salz
•   Pfeffer
•   Chili

Zubereitung

1. Für den Paradeiseraufstrich die Zutaten alle in einen hohlen, schmalen Behälter geben. Je reifer die Paradeiser sind, desto besser schmeckt der Aufstrich.
2. Mit dem Mixstab zu einer glatten Paste verarbeiten. Evt. sind 1-2 EL Wasser nötig, falls sich die Zutaten schlecht vermengen.

Tipp

Wer mag, kann den Paradeiseraufstrich mit frischem Basilikum, Thymian oder Rosmarin jedes Mal eine andere italienische Note geben.

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