Mango-Gurken-Salat mit Sprossen
<5 MIN
Eier-Koch
Paradeiser-Chili-Marmelade
Zutaten
- 2 kg Paradeiser
- 50 ml Zitronensaft
- 1 kg Gelierzucker (3:1)
- 2 Stk. Chilischoten
- 1 Pkg. Einsiedehilfe
- Salbei
- Rosmarin
Zubereitung
- Für die Paradeiser-Chili-Marmelade die Paradeiser klein schneiden, mit Zitronensaft und Gelierzucker vermischen und einige Stunden ziehen lassen.
- Die Chilischoten entkernen, klein schneiden und dazugeben. Die Masse aufkochen und durch ein Sieb passieren.
- Noch einmal 5 Minuten kochen lassen und die Einsiedehilfe dazugeben. In heiß ausgespülte Marmeladengläser füllen.
- Je nach Geschmack Salbei und Rosmarin in die Paradeiser-Chili-Marmelade geben und sofort verschließen.
Tipp
Paradeiser-Chili-Marmelade passt wunderbar zu kurz gebratenem Fleisch. Vorallem auch zu Fondue oder Raclette serviert, ist die leicht scharfe Marmelade ein perfekter Ketchup-Ersatz.
