Rezept
Pikant gefüllte Palatschinken
15–30 MIN
Eier-Koch
Pannekoeken mit Sardellen (Pikante Holländische Palatschinken)
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Norbert Tutschek
Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Für die Palatschinken zunächst in einer Schüssel die Milch mit den Eiern, Mehl, Backpulver und einem kräftigen Schuss Mineralwasser gut verrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen. - Dann in einer nicht zu kleinen Palatschinkenpfanne jeweils etwa einen halben Esslöffel Butter oder Öl erhitzen.
Die Hälfte des Teiges eingießen und bei mittlerer Hitze kurz anbacken.
Nach 2 oder 3 Minuten Sardellen sowie Oliven, Käse und etwas Oregano über die Palatschinke verteilen. - Hitze reduzieren, einen Deckel nicht ganz aufsetzen und die Palatschinke fertig backen, bis auch die Oberfläche gestockt ist.
Nach Belieben nochmals mit Salz und Pfeffer würzen. - Die holländische Palatschinke aus der Pfanne auf einen vorgewärmten Teller gleiten lassen und die zweite Palatschinke genauso backen.
