Palatschinken mit Bratapfelmarmelade

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Zutaten

Portionen: 4

  •   2 EL Sojamehl
  •   2 EL Wasser
  •   300 g Dinkelmehl (evtl.Vollkorn)
  •   400 ml Hafermilch
  •   1 Msp. Weinsteinbackpulver
  •   4 EL Kokosöl (für die Pfanne)
  •   Salz
  •   ! Glas Bratapfelmarmelade (mit Zimt)

Zubereitung

  1. Für die Palatschinken mit Bratapfelmarmelade alle Zutaten, außer dem Kokosöl zusammenrühren, es sollte ein schöner Palatschinkenteig entstehen. Ein wenig salzen.
  2. 1/2 Löffel Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und einen Schöpfer Teig in der ganzen Pfanne verteilen, dazu die Pfanne sanft hochheben und drehen.
  3. Wenn die Palatschinkenränder Farbe annehmen wenden, fertigbacken. Mit Bratapfelmarmelade bestreichen, einrollen und servieren. Ergibt etwa 8 mittelgroße Palatschinken.

Tipp

Zu den Palatschinken mit Bratapfelmarmelade Vanilleeis servieren. Eine köstliche Kombination. Mit Zimtzucker bestreuen, evt. gehackte Nüsse darüber geben.

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