Apfel-Reindling
>60 MIN
Hobby-Koch
Original Kärntner Reinling
Zutaten
Zubereitung
- Germ in erwärmter Milch (ca. 1/3 von der angegebenen Gesamtmenge) auflösen und mit etwas Mehl zu einem dickflüssigen Dampfl anrühren und an einem warmen Ort aufgehen lassen.
- Die restlichen Zutaten, Milch, Butter, Eidotter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Rum und Salz erwärmen und mit dem Dampfl und Mehl zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- 20 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
- Anschließend den Teig rechteckig (ca. 5 mm dick) ausrollen. Mit flüssiger Butter bestreichen und mit Zimt, Zucker und Rosinen bestreuen.
- Den belegten Teig einrollen und in eine mit Butter ausgestrichene Form geben. Den Reinling nochmals aufgehen lassen.
- Bei 160 °C ca. 50-60 Minuten backen.
- Aus dem Backrohr nehmen und stürzen.
Tipp
Sie können auch Nüsse in die Füllung mischen.
