Lambadaschnitten
>60 MIN
Hobby-Koch
Orangenpudding-Schnitten
Zutaten
Portionen: 1
- 220 g Butter (weich oder Margarine)
- 200 g Kristallzucker
- 4 Eier
- 1 Pkg. Bourbon-Vanillezucker
- ein Schuss Rum
- 1 Stk. Zitrone (Schale)
- 70 ml Milch (lauwarm)
- 400 g Mehl (glatt)
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 l Orangensaft (aus der Packung oder frisch gepresst)
- 3 Pkg. Vanillepuddingpulver
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 50 g Kristallzucker
- 1 Becher Schlagobers
Zubereitung
- Für die Orangenpudding-Schnitten das Backrohr auf 160 °C Heißluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Die weiche Butter mit Bourbon-Vanillezucker und Kristallzucker schaumig rühren.
- Eier nach und nach hinzugeben und kräftig weiter rühren. Einen Schuss Rum und abgeriebene Zitronenschale dazugeben und nochmal verrühren. Milch je nach Bedarf unterrühren.
- Das Mehl mit Backpulver mischen, sieben und unterheben. Teig auf das Backblech geben und ca. 40 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.
- Für die Orangenpuddingcreme das Vanillepuddingpulver mit Orangenjuice statt Milch aufkochen. 1 Packung Vanillezucker und 50 g Kristallzucker beimengen, den Pudding etwas auskühlen lassen und dann gleichmäßig auf den Kuchenboden streichen.
- Schlagobers steif schlagen und den Kuchen damit garnieren bzw. verfeinern.
Tipp
Das Schlagobers würde am beseten erst kurz vor dem Servieren einzeln auf die Orangenpudding-Schnitten spritzen, sonst rinnt sie weg oder wird schlecht.
