Fächerkartoffel mit Käse
30–60 MIN
Eier-Koch
Ofenerdäpfel mit Ziegenkäse
Zutaten
Portionen: 5
- 4 Erdäpfel (groß)
- 6 EL KUNER Original Mayonnaise (80 % Fett)
- 1/2 Zitrone
- 100 g Ziegenkäse (weich)
- 1 Bund Petersilie (klein)
- 1 Chili (rot)
- 2 EL Olivenöl
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Zubereitung
- Für die Ofenerdäpfel mit Ziegenkäse zunächst Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Erdäpfel auf ein Backblech legen und mit dem Olivenöl bestreichen. Anschließend würzen.
- Die Kartoffeln in der Ofenmitte 40 Minuten backen oder bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit alle anderen Zutaten in eine kleine Schüssel geben und mehrmals umrühren; dabei den Ziegenkäse möglichst nicht zu sehr zu zerbröseln.
- Wenn die Erdäpfeln gar sind, aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Bis zur Hälfte einschneiden und leicht öffnen.
- Die Füllung auf die Erdäpfel aufteilen und die Ofenerdäpfel mit Ziegenkäse servieren.
Tipp
Ofenerdäpfel mit Ziegenkäse mit einem Salat servieren.
