Obstkuchen
>60 MIN
Hobby-Koch
Obstkuchen mit Topfen-Joghurt-Creme
Zutaten
Portionen: 25
Für den Teig:
- 6 Stk. Eier
- 110 g Zucker
- 180 g Dinkelmehl (gemischt)
- 3-4 EL Wasser
- 1/2 Pkg. Vanillezucker
Für die Creme:
- 250 g Topfen (mager)
- 250 g Joghurt (natur)
- 250 g Schlagobers
- 1 Schuss Zitronensaft
- 4-5 EL Rohrzucker
- 1/2 Pkg. Vanillezucker
- 1 Pkg. QimiQ (natur)
Für den Belag:
- Obst (frisches, der Saison)
- 2 Pkg. Tortengelee
- evt. Fruchtsaft (von Früchten)
- 1-2 EL Zucker
Zubereitung
- Für den Obstkuchen mit Topfen-Joghurt-Creme aus den angegebenen Zutaten einen Biskuit-Tortenboden herstellen (Eischnee schlagen, abwechselnd mit Mehl unter die Dottermasse heben) backen, und auskühlen lassen.
- Topfen, QimiQ natur, Joghurt, Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät glatt rühren. Schlagobers nicht zu steif schlagen, unter die Topfencreme mischen. Leicht überkühlen lassen.
- Den Kuchen mit der Topfen-Joghurt-Creme bestreichen und mit dem Obst belegen. Kuchen in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird.
- Tortengelee herstellen (evt. mit Fruchtsaft statt Zucker) und etwas überkühlen lassen. Auf dem Kuchen verteilen. Kühl stellen!
Tipp
Frische Früchte der Saison verwenden und den Obstkuchen damit hübsch belegen!
