Mohnpotize
>60 MIN
Hobby-Koch
Nusspotize
Zutaten
- Butter (zum Ausstreichen der Form)
- Kristallzucker (zum Ausstreuen der Form)
- Mehl (für die Arbeitsfläche)
Für den Teig:
- 250 g Mehl (glatt)
- 100 ml Milch (lauwarm)
- 15 g Germ
- 40 g Zucker
- 40 g Butter (flüssig)
- 2 Eidotter
- 1 Eier
- Salz
- Vanillezucker
- Zitronenschale (gerieben)
Für die Fülle:
- 100 g Marillenmarmelade
- 300 g Walnüsse (gerieben)
- 125 ml Milch
- 50 g Zucker
- 50 g Honig
- 2 cl Rum
- Zimt
- Vanillezucker
Zubereitung
- Die Germ mit etwas Zucker, der Hälfte der lauwarmen Milch und mit etwas Mehl zu einem dicklichen Dampfl anrühren. Mit Mehl bestauben und an einem warmen Ort gehen lassen.
- Restliche Milch, Zucker, flüssige Butter, Dotter, Ei, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale lauwarm verrühren.
- Sobald sich das Dampfl um das Doppelte seines Volumens vergrößert hat, alle Zutaten zu einem glatten Teig abschlagen. Diesen an einem warmen Ort gehen lassen.
- Für die Fülle alle Zutaten außer den Nüssen aufkochen. Dann die Nüsse einrühren und kurz mitkochen. Nussfülle etwas abkühlen lassen und auf den Teig streichen.
- Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen und mit der vorbereiteten Nussfülle bestreichen.
- Nun von beiden Seiten bis zur Mitte einrollen und in eine mit Butter ausgestrichene und mit Zucker ausgestreute Kastenform legen.
- Die Potize gehen lassen, nach Belieben noch mit flüssiger Butter bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 175°C ca. 1 Stunde backen.
Tipp
Wer es süß mag, kann die Nusspotize mit Zuckerglasur verzieren.
