Bauerneierspeise
5–15 MIN
Hobby-Koch
Nuss Reis Flammeri mit Schokoladesoße
Zutaten
Portionen: 4
Für das Nuss-Reis-Flammeri:
- 120 g Rundkornreis
- 1/2 l Magermilch
- 1 Stk. Vanillestange
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Salz
- 70 g Zucker
- 100 g Walnüsse
- 1 Schuss Rum
- 3/8 l Cremefine zum Schlagen
- 4 Blatt Gelatine
Für die Schokosoße:
- 150 g Haushaltsschokolade
- 1/4 l Cremefine zum Schlagen
- 1 Schuss Cointreau
- 4 Stk. Halbe Walnüsse zum Garnieren
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Zubereitung
- Für das Nuss-Reis-Flammeri die Vanillestange der Länge nach aufschneiden.
- Reis mit Zucker, Vanillestange, Zimt und Salz in der Milch auf kleiner Flamme zugedeckt einkochen, erkalten lassen, die Vanillestange entfernen.
Die Nüsse mit dem Rum verrühren.
Gelatine in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen, gut ausdrücken und in wenig heißem Wasser auflösen.
Cremefine aufschlagen und mit Gelatine und den Nüssen unter den Reis heben.
Förmchen kalt ausspülen. Nuss-Reis-Masse einfüllen und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. - Für die Schokosoße Schokolade klein hacken.
3 Esslöffel von der Cremefine beiseite geben, den Rest aufkochen. Die Schokolade beifügen und unter Rühren auflösen. Mit Cointreau abschmecken und erkalten lassen.
3 Esslöffel Cremefine cremig schlagen und mit der Schokoladensoße auf vorgekühlte Desserttellern anrichten. - Das Nuss-Reis-Flammeri aus den Förmchen auf die Teller stürzen und mit halben Walnüssen garnieren.
Tipp
Man kann das Flammeri auch mit Obst und Fruchtsoße zubereiten.
