Protein Mandel Kekse
5–15 MIN
Eier-Koch
Nudeln mit Pak Choi
Zutaten
Portionen: 2
- 2 Handvoll Mini Pak Choi (oder die entsprechende Menge vom normalen Pak Choi)
- Erdnussöl (zum Anbraten)
- 3-4 Stk. Knoblauchzehen
- 1 Prise Chili
- 6 EL Sojasauce
- 3 EL Wasser
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Zucker
- 2 EL Chilifäden
- 1 TL Maisstärke
- 2 EL Sesamkörner
- 250 g Eiernudel (oder andere Nudeln)
Zubereitung
- Für die Nudeln mit Pak Choi zuerst die Sojasauce mit Wasser, Zitronensaft, Zucker, Chilifäden und Maisstärke verrühren.
- Pak Choi waschen und große Blätter kleiner schneiden. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
- Erdnussöl im Wok erhitzen, Pak Choi dazugeben und unter Rühren so lange braten, bis er zusammen gefallen ist (ca. 2 Minuten).
- Knoblauch und Chili kurz mitbraten. Mit dem Sojasaucengemisch aufgießen und ca. 2 Minuten köcheln lassen.
- Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Sesamkörner auf ein Backblech streuen und unter Aufsicht so lange grillen, bis die Körner braun sind.
- Pak Choi Sauce abschmecken, mit den Nudeln mischen.
- Die Nudeln mit Pak Choi mit den Sesamkörnern bestreut servieren.
Tipp
Statt Pak Choi kann man auch anderes grünes Blattgemüse verwenden, zum Beispiel Spinat.
