Blätterteig-Eckerl mit Käse und Paprika
>60 MIN
Hobby-Koch
Mürbe Kekse
Zutaten
- 150 g Mehl (glatt)
- 100 g Butter
- 50 g Staubzucker
- 50 g Mandeln (geschält und fein gerieben)
- 1 Eidotter
- Vanillezucker
- Zitronenschale (gerieben)
- Salz
Für die Arbeitsfläche:
Zubereitung
- Die Butter geschmeidig kneten, mit dem Staubzucker vermengen und mit den restlichen Zutaten rasch zu einem Teig verarbeiten. Kühl rasten lassen. Dann etwa 3 mm stark ausrollen und in beliebige Formen ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backrohr bei ca. 180 °C goldgelb backen.
Tipp
Mürbteig sollte so rasch wie möglich mit dem Handballen nach außen hin getrieben und keinesfalls zu lange bearbeitet werden. Die Kekse können auch mit Marillenmarmelade gefüllt und dann in Schokolade getunkt werden.
