Rezept
Gebackenes Eis mit heißen Himbeeren & Minze
30–60 MIN
Profi-Koch
Mousse au Chocolat
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Ella2404
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für das Mousse au Chocolat die Eier trennen, Dotter und Vanillezucker in eine Schüssel geben. Dotter und Zucker über siedendem Wasser mixen, bis eine etwas dickere, hellgelbe Masse entsteht. Achtung: Das Wasser sollte nicht kochen. Falls es zu Kochen beginnt, die Schüssel vom Kochtopf nehmen und daneben kalt weiter schlagen.
- Danach die Schokolade über Dampf schmelzen und mit der Dottermasse verrühren. Schlagobers und Eiklar schlagen und nacheinander mit der Schokoladen-Dotter-Masse vermengen. Über Nacht die Mousse au Chocolat (oder ca. 3-4 Stunden) in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.
Tipp
Die Mousse au Chocolat mit einem Minzblatt garnieren und servieren.
