Erdäpfelpüree mit Schmelzzwiebeln
30–60 MIN
Hobby-Koch
Mini-Faschingskrapfen
Zutaten
Portionen: 20
Für den glatten Teig:
Zubereitung
- Die Zutaten für das Dampfl zu einem Vorteig verarbeiten und für 15 Minuten rasten lassen. Danach die restlichen Zutaten unterarbeiten bis ein glatter Teig entstanden ist. Den Teig dritteln zu ca. 35 kleinen Kugeln drehen, auf ein bemehltes Tuch setzten und leicht mit dem Handballen (bemehlt) andrücken. Nach einer Rastzeit von ca. 20 Minuten in Butterschmalz ca. 800 g bei 180°C ausbacken. Jede Seite für etwa 2-3 Minuten.
Tipp
Wenn man die Krapferln in einer Mischung aus Zimt und Feinkristallzucker wälzt, schmecken sie besonders gut.
