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Milchrahmstrudel

Foto: zuckermaus0028

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Kochdauer

30–60

min

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Zuckermaus0028

Zutaten

Portionen: 2

•   80 g Butter
•   4 Stk. Eier
•   40 g Staubzucker
•   500 g Topfen
•   160 g Sauerrahm
•   80 g Kristallzucker
•   Salz
•   Vanille
• Zitrone
•   Rosinen
•   2 Stk. Strudelteig
•   Butter (zum Bestreichen)
•   125 g Obers
•   125 g Milch
•   3 Stk. Eier
•   1-2 EL Zucker
•   Salz

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Equipment *

Zubereitung

1. Für den Milchrahmstrudel die Butter, Staubzucker, Vanille und Zitronenschale schaumig rühren.
2. Dotter nach und nach dazu geben. Topfen und Sauerrahm glattrühren und langsam zum Butterabtrieb geben. Eiweiß, Zucker und Salz zu cremigen Schnee schlagen. Schnee und Rosinen unterheben.
3. 2 Strudel formen, mit Butter bestreichen und für 15 Minuten bei 165°C backen.  Für die Royal alle Zutaten verrühren und über den Strudel gießen und fertig backen.

Tipp

Den Milchrahmstrudel mit Vanillesauce servieren.

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