Mexikanische Hühner-Mais-Kroketten
15–30 MIN
Hobby-Koch
Mexikanische Mais-Fleischlaibchen mit Salsa Gruda
Zutaten
Portionen: 4
Für die Mais-Fleischlaibchen:
- 500 g Faschiertes (vom Rind)
- 130 g Mais (aus der Dose)
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 Schote(n) Chili
- 3 EL Semmelbrösel
- 70 g Maismehl
- 1 EL Koriander (fein geschnitten)
- Salz
- Pfeffer
Für die Salsa Gruda:
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Zubereitung
- Für die mexikanischen Mais-Fleischlaibchen mit Salsa Gruda Zwiebel schälen, waschen und klein schneiden. Chilischote der Länge nach halbieren, von weißen Kernen befreien und in feine Würfel schneiden. Mais gut abtropfen lassen und pürieren.
- Alle Zutaten für die Fleischlaibchen in eine große Schüssel geben und gründlich vermengen. Zugedeckt 30 Minuten durchziehen lassen. Währenddessen Tomaten enthäuten, Kerne und Strunkeinsatzt entfernen und würfeln.
- Knoblauch und entkernte Chilischote klein hacken. Jungzwiebel in feine Ringe schneiden. Alles in eine Schüssel geben und mit Koriander vermengen.
- Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und dünn mit Maiskeimöl ausstreichen.
- Aus der Mais-Fleischmasse 12 Laibchen formen, auf das vorbereitete Backblech legen und 35 Minuten backen, dabei gelegentlich wenden. Herausnehmen und mit Salsa Gruda servieren.
Tipp
Mexikanische Mais-Fleischlaibchen mit Salsa Gruda sind eine tolle Abwechslung zum herkömmlichen Fleischlaibchen. Man kann sie warm oder kalt genießen. Dazu passt Maisbrot, Reis, Country Potatoes.
