Moussaka
>60 MIN
Hobby-Koch
Melanzani und Zucchini gratiniert
Zutaten
Portionen: 2
- 1 Melanzani (bio)
- 2 Paradeiser (bio)
- 2 Fleischtomaten (bio)
- 1 Zwiebel (bio)
- Petersilie
- 1 Zehe(n) Knoblauch (bio)
- etwas Oregano (frisch)
- Thymian (frisch)
- 3 Lorbeerblätter (frisch od. getrocknet)
- 1 TL Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 100 ml Milch (bio)
- 1 Stk. Mozzarella (bio)
- 80 g Bergkäse (bio)
- 1/2 Zucchini (bio)
- Olivenöl (bio)
Zubereitung
- Melanzani in ca. 1 1/5 - 2 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und ca. 30 - 45 Minuten ziehen lassen. Zucchini ebenfalls in Scheiben schneiden.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden. Paradeiser entkernen, ebenfalls klein schneiden. Knoblauch schälen, grob hacken. Kräuter fein hacken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und den Zwiebel darin anrösten. Paradeiser dazu geben, kurz mitrösten, Knoblauch dazu geben und dann alles etwas dünsten lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen.
- Kräuter und Milch dazugeben und das Ganze mit einem Pürierstab passieren, eventuell noch etwas Wasser zugeben, abschmecken und in eine Auflaufform füllen.
- Die Flüssigkeit der Melanzani abtupfen und kurz von beiden Seiten scharf anbraten. Zucchini ebenfalls von beiden Seiten kurz anbraten.
- Käse in Scheiben schneiden. Pro Scheibe Melanzani je eine Scheibe Bergkäse und Mozzarella.
- Melanzani, Zucchini und Käse abwechselnd fächerartig auf die Sauce schichten und ca. 25 Minuten bei ca. 210 °C Ober/-Unterhitze backen.
Tipp
Dazu passt Tsatsiki und/oder ein Blattsalat oder ein rustikales Weißbrot. Statt einem Bergkäse kann jeder andere Käse nach persönlichem Geschmack verwendet werden.
