Zucchiniröllchen mit Paprika und Paradeissauce
30–60 MIN
Hobby-Koch
Melanzani-Tomatensauce
Zutaten
Portionen: 3
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Zubereitung
- Zunächst die Melanzani in Würfel schneiden, kräftig salzen und 30 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Melanzaniwürfel darin braun anbraten.
- Mit den Tomaten in Stücken aufgießen, getrocknetes Basilikum dazu geben und 5 Minuten köcheln lassen.
- Inzwischen Mozzarella in Würfel schneiden und mit dem gehackten Basilikum mischen.
- Die Melanzani-Tomatensauce abschmecken und mit den Mozzarellawürfeln bestreut servieren.
Tipp
Am besten die Sauce zu Spaghetti oder andere Nudeln genießen.
