Brokkolisalat mit Erdnüssen
15–30 MIN
Eier-Koch
Melanzane-Antipasti
Zutaten
Portionen: 2
- 1 Stk. Melanzani
- 1 Handvoll Basilikum (frisch)
- 1 Schuss Balsamicoessig (zum Ablöschen)
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl (zum Anbraten und Einreiben)
Zubereitung
- Für die Melanzane-Antipasti die Melanzani waschen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Olivenöl und gepressten Knoblauch einreiben und von beiden Seiten in einer Pfanne anbräunen. Mit Balsamico ablöschen. Die Melanzane-Antipasti mit Basilikum auf den Tisch hinstellen.
Tipp
Wer möchte kann die Melanzane-Antipasti nach dem Anbraten mit Frischkäse füllen und kleine Röllchen daraus rollen. Nach Bedarf mit einem Zahnstocher fixieren.
