Mozzarella-Leuchtturm im Reis-Meer
5–15 MIN
Eier-Koch
Rot-weiß-rote Türmchen im Grünen
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Mozzarella
- Salz
- Pfeffer (weiß)
- Olivenöl
- 4 Tomaten
- Balsamicoessig
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 150 g Rucola
- 5 Blatt Basilikum
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Zubereitung
- Zunächst den Mozzarella in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und ein paar Tropfen Olivenöl darübergeben.
- Die gewaschenen Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden. Salzen und pfeffern und mit Balsamico beträufeln.
- Käse- und Tomatenscheiben Schicht für Schicht zu einem Turm zusammensetzen. Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mixen und Rucolasalat damit anrichten.
- Den Turm in der Mitte des Tellers platzieren, rundherum ein Salatbett aufbereiten.
- Basilikumblätter zerrupfen und die Türmchen damit garnieren.
Tipp
Mit grünem Pesto oder Balsamicocreme beträufeln.
