Reissalat mit Seeteufel und Steinpilzen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Mediterraner Reissalat
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Melanzani
- 300 g Cherry-Tomaten
- 1 Tasse(n) Reis
- 1 Suppenwürfel
- 1 Zwiebel
- 1 Stk. Mozzarella
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- Basilikum
Zubereitung
- Für den mediterranen Reissalat zunächst den Reis in 2 Tassen Wasser mit dem Suppenwürfel aufstellen und kochen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch würfeln und in einer Pfanne anrösten. Die Melanzani in kleine Stücke schneiden und anbraten. Den Mozzarella in kleine Stücke schneiden und die Tomaten vierteln.
- Wenn der Reis ausgekühlt ist, alle Zutaten vermischen und den mediterranen Reissalat mit Salz, Pfeffer und frischem Basilikum würzen.
Tipp
Mediterraner Reissalat schmeckt auch gut mit etwas Naturjoghurt dazu.
