Couscous-Salat mit Feta, Süßkartoffel, Avocado und Mango
15–30 MIN
Eier-Koch
Mascarpone-Mango-Creme
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Pkg. Rahmjoghurt
- 250 g Mascarpone
- 1 EL Vanillezucker
- 2 EL Grand Marnier
- 2 Mangos (reif)
- 1 EL Zucker
- 1 EL Limettensaft
- 2 EL Amarettini, grob zerbröselt
- 4 Pfefferminze (Blätter)
Zubereitung
- Vanillezucker, Mascarpone, Joghurt und Grand Marnier glatt rühren. Eine Mango abschälen, zermusen und durch ein Sieb aufstreichen. Eine Mango abschälen, in Würfel schneiden und mit braunem Zucker und Limettensaft aromatisieren.
- Schichtweise in folgender Reihenfolge in Gläser befüllen: Mangostücke, Mangopüree, Mascarpone, Mascarpone. Mit Amarettinibröseln und Minzblättchen garnieren.
- Tipp: Je höher der Fettanteil beim Joghurt, desto aromatischer und cremiger ist das Ergebnis!
