Orangenmarzipanpralinen
>60 MIN
Profi-Koch
Marzipan-Marillen-Taler
Zutaten
Portionen: 60
- 90 g Marillen (getrocknet)
- 2 EL Marillenlikör
- 200 g Marzipan (Rohmasse)
- 30 g Butter (weich)
- 50 g Mandeln (gemahlen)
- 100 g Staubzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Eiweiß
- 30 g Weizenmehl
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
- Schokolade (weiß)
- Speiseöl
Zum Bestreichen:
Zum Verzieren:
Zubereitung
- Für die Marzipan-Marillen-Taler die getrockneten Marillen klein schneiden, in Marillenlikör einlegen und 10 Minuten stehen lassen.
- Butter mit Marzipanstücken, Mandeln, Staubzucker, Salz und Eiweiß gut mixen. Von den eingeweichten Marillen einen Teil zum Garnieren zur Seite legen.
- Restliche Marillen und Mehl zum Teig hinzufügen. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und mit einem Löffel die Kugeln etwas flach drücken.
- Zum Bestreichen 1 Eigelb mit 1 EL Milch verschlagen und bestreichen. Die Taler bei 170 Grad ca. 20 Minuten backen.
- Zum Verzieren weiße Schokolade mit etwas Speiseöl schmelzen und auf Taler spritzen. Zum Schluss die Marillenstücke daraufstreuen.
Tipp
Die Marzipan-Marillen-Taler kann man auch ohne Marillenlikör machen, falls Kinder davon essen sollten.
